粤东食品加工与安全控制工程技术开发中心是主要依托于沙巴体育食品科学与工程学科而设立的工程技术开发中心，2015年得到广东省教育厅立项。工程技术开发中心现有科研实验场地约3000多平方米，科研实验仪器设备3000多万元。工程技术开发中心现有成员38名，其中高层次人才1名、正高级职称10名、副高级职称12名，具有博士学位者26名。

工程技术开发中心设置有粤东食品贮藏与加工、食品安全与质量控制、营养食品研发三个研究方向。工程技术开发中心特色是紧密结合地方食品资源和区域经济特点，瞄准地方需求、依托地方食品产业群需求，围绕科学研究、社会服务、师资队伍、人才培养等进行建设。

经过近几年的建设，工程技术开发中心取得了一定的成就，如在科学研究方面，近两年获得科研立项20多项，其中国家基金3项，广东省基金2项，总经费800多万，发表论文90多篇，其中SCI论文20多篇，取得授权发明专利10多件，授权实用新型专利10多件，其中大部分已在企业应用实施，并取得良好的经济、社会效益。在社会服务方面，与广东展翠食品股份有限公司、广东济公食品有限公司、广东蒙氏药业有限公司等地方农业龙头企业联合开展农产品关键技术研究，解决了部分农产品深加工关键技术，为地方农产品资源深加工做出了应有贡献；与广东富味健康科技有限公司、广东亿超生物科技有限公司、广东笑咪咪食品有限公司等地方特色龙头企业联合开展特色食品研发，特别是功能食品开发，获得了系列授权发明专利，并在企业推广应用，取得了良好经济、社会效益。

工程技术开发中心正联合化学与精细化工广东省实验室潮州分中心食品技术分室和深圳大学开展各项建设，在本地区食品产业影响力逐年扩大，对地方食品产业的技术支撑越来越明显，在区域农产品、食品产业中发挥着重要作用，对沙巴体育的平台建设和学校服务社会具有重要