学校拥有广东省普通高校人文社科重点研究基地、广东地方特色文化研究基地、首批广东省高校中华优秀传统文化传承基地、省社科联研究基地、广东省科技厅工程技术研究中心、市校共建平台（广东省科技厅一事一议项目）等16个省级科研平台；建有粤东分析测试中心、新型功能材料及其应用技术科研平台、潮汕非物质文化遗产数据库研发中心、先进陶瓷材料工程技术研发中心等4个中央财政专项资金资助科研平台；有粤东乡村振兴研究所、“韩派名师工程”研究基地、潮汕旅游文化与规划重点实验室、广东省粤东生物医药工程技术研究中心等15个校级（院级）科研平台。

中央财政专项资金资助科研平台：

粤东分析测试中心

新型功能材料及其应用技术科研平台

潮汕非物质文化遗产数据库研发中心

先进陶瓷材料工程技术研发中心

省级科研平台：

潮学研究中心（广东省普通高校人文社科重点研究基地）

广东省潮汕文化研究基地(广东地方特色文化研究基地)

广东省非物质文化遗产研究基地

日用陶瓷材料工程技术开发中心

潮人文化创意产业协同创新发展中心（首批广东省协同创新平台）

粤东食品加工与安全控制工程技术开发中心

广东省潮汕非物质文化遗产数字化工程技术研究中心

广东省中小型企业大数据和智能化工程技术研究中心

广东省粤东环境污染控制与清洁生产工程技术研究中心

广东省粤东食品加工与安全控制工程技术研究中心

先进陶瓷材料创新研究中心(一事一议项目第一批)

海上丝绸之路与潮汕文化研究中心

粤东地方文献与档案实验室(广东省普通高校哲学社会科学重点实验室)

潮州陶瓷手工技艺（首批广东省高校中华优秀传统文化传承基地）

党内法规与地方法治研究中心

岭东人文创新应用研究中心（广东省普通高校人文社科重点研究基地）

校级科研平台：

粤东乡村振兴研究所

“韩派名师工程”研究基地

潮汕旅游文化与规划重点实验室

广东省粤东生物医药工程技术研究中心